Ο Σωματότυπος ή αλλιώς Κατανομή Βάρους ορίζεται ως το πηλίκο των περιφερειών της μέσης προς το ισχίο. Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη Κατανομής, η Ομοιόμορφη Κατανομή, η Περιφερική και η Κεντρική Κατανομή με τις δύο τελευταίες να ευνοούν την αποθήκευση λίπους στην περιφέρεια και την κοιλιακή χώρα αντίστοιχα. Ο Σωματότυπος φαίνεται να καθορίζεται κατά βάση γονιδιακά, ενώ άτομα που ασκούνται συστηματικά και έντονα μπορεί να μπορέσουν να βελτιώσουν αισθητά τον Σωματότυπό τους.

Μπορώ μέσω της Διατροφής να αλλάξω Σωματότυπο?

Η απάντηση είναι ότι ο Σωματότυπος δεν μπορεί να αλλάξει μπορεί όμως να βελτιωθεί. Η βελτίωση του Σωματότυπου αναφέρεται στην τροποπόιηση του πηλίκου των περιφερειών προν τα όρια της Κεντρικής Κατανομής. Επιπλέον, αξίζει να αναφέρουμε ότι ακόμα και άτομα με Ομοιόμορφη Κατανομή παρουσιάζουν συχνά προβλήματα Βάρους.

Συνεπώς, μία περιφερική ή κεντρική κατανομή δεν είναι υποχρεωτικά μη υγιής ή  αντιαισθητική κατανομή.

Βασικός στόχος θα πρέπει να είναι αρχικά η διατήρηση ενός υγιούς Σωματικού Βάρους (18.5<ΒΜΙ<25) και έπειτα η διατήρηση ενός υγιούς ποσοτού Σωματικού Λίπους.

Η Διατροφή μπορεί να επιδράσει θετικά στο Σωματότυπο εαν ακολουθηθεί αρκεί να είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε να συμβάλει στη μέγιστη απώλεια Σωματικού λίπους.

Συνεπώς, εαν η Βελτίωση του Σωματότυπου είναι ο τελικός στόχος θα χρειαστεί να ακολουθήσουμε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Χρειάζεται να μειώσουμε τη συνολική πρόσληψη λιπαρών από τη διατροφή, με σκοπό αυτά να μην ξεπερνούν το 15% των συνολικών Ημερήσιων Θερμίδων που προσλαμβάνουμε.
2. Ελαχιστοποίηση των κορεσμένων και υδρογονομένων λιπαρών από τη διατροφή. Η κατηγορία αυτή των λιπαρών μπορεί να συμβάλει στη εμφάνιση ασθενειών, ενώ η συνολική πρόσληψη δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 7% των συνολικών Ημερήσιων Θερμίδων.
3. Αύξηση της πρόσληψης υγρών. Τα υγρά θα συμβάλουν στην καλύτερη κυκλοφορία και θα μειώσουν την κατακράτηση υγρών στο σώμα.
4. Σωστή κατανομή των θερμίδων με προσοχή στη ποσοστιαία αναλογία υδατανθράκων/ πρωτεινών και λιπαρών. Η σωστή οργάνωση των θρεπτικών συσταικών μέσα στην ημέρα θα βοηθήσει των οργανισμό να μεταβολίσει καλύτερα τις προσλαμβανόμενες θερμίδες, ενώ έτσι περιορίζεται η λιποαποθήκευση.
5. Υιοθέτηση του κανόνα των πολλών γευμάτων. Τα πολλά γεύματα και ενδιάμεσα θα ενισχύσουν το μεταβολισμό μας μέσω της συνεχούς διαδικασίας πέψης και απορρόφησης που του επιβάλουν.
6. Αύξηση της Σωματικής Δραστηριότητας με έμφαση στις περιοχές που επιδέχονται μεγαλύτερη βελτίωση.

Μαριέττα Μαρκούση,
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
MSc Αθλητική Διατροφή

The post Χάστε βάρος σύμφωνα με το Σωματότυπό σας. appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

Ψάχνετε τρόπους να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης? Παρακάτω θα δείτε το πώς…

Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης έχει κατά καιρούς συνδεθεί με πολλές παθήσεις όπως η παχυσαρκία, ο Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου ΙΙ, οι καρδιαγγειακές νόσοι και άλλα. Η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης πρέπει να αποτελεί στόχο για όλους μας. Δυστυχώς όμως δεν είναι κάτι τόσο απλό που επιτυγχάνεται μόνο μέσω της αντικατάστασης των μπισκότων με φρούτα!

Η αποφυγή τροφίμων που προφανώς περιέχουν ζάχαρη είναι ένας σωστός χειρισμός αλλά μαζί θα δούμε πως να αποφεύγετε τις τροφές που περιλαμβάνουν κρυφές πηγές ζάχαρης.

Σύμφωνα με τα επίσημα Guidelines του 2015 η προσθήκη σακχάρων περιλαμβάνει αφενός τη προσθήκη ζάχαρης αφετέρου και τα σιρόπια, και όλα τα γλυκαντικά που περιέχουν θερμίδες.

Διαβάζοντας τις ετικέτες τροφίμων πρέπει να γνωρίζουμε ότι η ζάχαρη μπορεί να εμφανιστεί με 50 διαφορετικά ονόματα. Τα συνηθέστερα είναι ακατέργαστη ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, φρουκτόζη, μαύρη ζάχαρη και κρυσταλλική ζάχαρη. Και φυσικά δεν πρέπει να μην αναφέρουμε το μέλι και το σιρόπι από σφένδαμο.

Βάση των επίσημων συστάσεων η πρόσληψη ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% των συνολικών θερμίδων που λαμβάνουμε ανά ημέρα.

Αλλά αντί να ασχολούμαστε με νούμερα και ποσοστά, μαζί θα δούμε ποιές είναι οι τροφές που χρειάζεται να προσέξουμε, να αποφεύγουμε ή να περιορίουμε..

Ποιές είναι οι κυριότερες πηγές προστιθέμενης ζάχαρης…

• Τα αναψυκτικά (σόδα, έτοιμοι χυμοι φρούτων, η ζάχαρη στον καφέ και τα ενεργειακά ποτά).
• Τα δημητριακά πρωινού.
• Οι καραμέλες και οι σοκολάτες.
• Τα επιδόρπια γιαουρτιού.
• Τα κέικ, οι πάστες και τα cookies.

Παρόλα αυτά η ζάχαρη μπορεί να «κρύβεται» και σε άλλες κατηγορίες τροφίμων όπως,

• Τα ολικής άλεσης δημητριακά.
• Κατεψυγμένες τροφές.
• Μπάρες δημητριακών, μπάρες πρωτείνης.
• Έτοιμες σάλτσες.
• Αποξηραμένα φρούτα, κομπόστες και χυμοί φρούτων.
• Παιδικές τροφές.
• Barbecue sauce, ketchup.

Tips προκειμέου να αποφύγουμε τη πρόσληψη προστιθέμενης ζάχαρης.

• Ελέγχετε διεξοδικά τις ετικέτες τροφίμων και μην επαναπάυστε στο γεγονός ότι μία τροφή παρουσιαζεται ως «υγιεινή».
• Όσον αφορά τα διάφορα ροφήματα θα σύστηνα κυρίως το νερό και το γάλα μιάς και τα περισσότα άλλα έτοιμα ροφήματα περιέχουν ζάχαρη (αναψυκτικά, καφές, έτοιμοι χυμοί).
• Μαγειρευετε μόνοι σας τα φαγητά που θα καταναλώσετε! Με αυτό τον τρόπο ελέγχετε να συστατικά που χρησιμοποιείετε κατά το μαγείρεμα και μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη που περιέχεται ακόμα και στη συνταγή (ίσως μέσω αντικατάστασης με στέβια) χωρίς αρνητικό αντίκτυπο στη γεύση!
• Επιλέγετε να καταναλώνετε γιαούρτι και όχι επιδόρπια γιαουρτιού!

Σχεδιάστε μία ισορροπημένη διατροφή η οποία θα περιέχει όλες τις ομάδες τροφίμων σε κατάλληλη συχνότητα, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα ολικής άλεσης σιτηρά και φυλάξτε τα γλυκά για τις πιο ιδιαιίτερες περιπτώσεις!

The post Ζάχαρη…Πως μπορούμε να την αποφύγουμε; appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

Σχεδιάστε σωστά τη διατροφή σας ακόμα και όταν δεν έχετε χρόνο για μαγείρεμα.

Προσωπικά γνωρίζω πολύ καλά πως είναι η καθημερινότητα, όπου οι απαιτήσεις της δουλειάς δεν σου αφήνουν πολύ διαθέσιμο χρόνο. Αυτό εχει σαν αποτέλεσμα να υπαρχει περιορισμένος χρόνος για μαγείρεμα και σχολαστική ενασχόληση με την κουζίνα. Πολλοί πελάτες μου αντιμετωπίζουν αυτή ακριβώς τη δυσκολία. Με αφορμή αυτό σκέφτηκα, μιας και ασκούμαι καθημερινά, να τροποποιήσω τις συστάσεις μου. Προσπαθώ λοιπόν να δημιουργώ εύκολες, σωστές και πρακτικές διατροφές ακόμα και για αυτούς που τις περισσότερες ώρες της ημέρες βρίσκονται εκτός σπιτιού.

Συνεπώς, ανεξάρτητα με το πόσες ώρες εργάζεστε είτε είστε εκτός σπιτιού οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν. Είναι συμβουλές τις οποίες έχω δουλέψει στην καθημερινή μου πρακτική και θα σας οδηγήσουν στη σωστή επιλογή θρεπτικών γευμάτων, στην καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και μακριά από περιττούς πόντους στο παντελόνι σας.

Να τρώτε πάντα πρωινό!

Ο εγκέφαλος μας χρειάζεται το πρωινό που θα του παρέχει τα απαραίτητα καύσιμα και θρεπτικά συστατικά για να ξεκινήσει την ημέρα του. Άρα είναι πολύ σημαντικό να μην ξεχνάμε το πρωινό ανεξάρτητα από το πόσο πιεσμένη χρονικά είναι η υπόλοιπη ημέρα! Ένα ιδινικό πρωινό θα πρέπει αποτελείτε από πρωτείνες, υδατάνθρακες αλλά και φυτικές ίνες και να είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ένα καλό πρωινό δεν θα χρειαστεί πάνω από ένα λεπτό να παρασκευαστεί και μπορεί να περιέχει 1 φλιτζάνι ημίπαχο γάλα, δημητριακά ολικής άλεσης και αποξηραμένα φρούτα.

Επιέξτε αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν ένα από τα ευκολότερα και γρηγόρότερα snack τα οποία μπορείτε να πολύ εύκολα να μεταφέρετε κάθε ημέρα μαζί σας. Η τεχνική της αποξήρανσης που πραγματοποιείτε συνήθως αφαιρεί ένα μέρος της Βιταμίνης C . τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, τα φυτοχημικά αλλά και οι περισσότερες βιταμίνες δεν χάνονται.

Στοχεύετε λοιπόν στην καθημερινή πρόσληψη μίας ποικιλίας αποξηραμένων φρούτων.

Καταψύξτε το γεύμα σας

Τα φρεσκοκατεψυγμένα, από εσάς, φαγητά θα σας παρέχουν την δυνατότητα να καταναλώνετε «σπιτικό» φαγητό το οποίο θα το αποψύχετε φυσικά και έτσι δεν θα χρειάζεται ούτε να μαγειρεύτε καθημερινά ούτε να καταλήγετε να παραγγέλνετε από το πρώτο διαθέσιμο ταχυφαγείο. Επιπλέον, μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με μία φρέσκια σαλάτα.

Διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζετε από έξω

Μία πολύ καλή και θρεπτική λύση θα αποτελούσε ένα ημίπαχο λευκό γιαούρτι μέσα στο οποίο θα προσθέταμε μία χούφτα blueberries ή raspberries και θυμαρίσιο μέλι. Εναλλακτικά, προτείνω να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζετε λαμβάνοντας υπόψιν τα εξής:

• Ένα υγιεινό σνάκ δεν θα πρέπει να περιέχει πάνω από 300 με 350 θερμίδες
• H περιεκτικότητα αυτού σε φυτικές ίνες θα πρέπει να είναι από 5 γραμμάια και άνω.
• Δεν θα πρέπει να περιέχει πάνω από 10 γραμμάρια λίπους εκ των οποίων το κορεσμένο λίπος να μην ξεπερνά τα 5 γραμμάρια.

Προσοχή στις μερίδες

Με εξαίρεση αυτούς που κατά βάση τρώτε σε ακριβά gourmet εστιατόρια όπου οι μερίδες είναι σωστά δοσμένες, τα περισσότερα εστιατόρια συνήθως γεμίζουν τα πιάτα τους σερβίροντας έτσι παραφουσκωμένες μερίδες. Μπορείτε λοιπόν να ζητήσετε να σας σερβίρουν τη μισή μερίδα είτε να επιλέξετε δύο μικρότερα ορεκτικά αντί ενος κυρίως γεύματος. Σιγουρα, αυτή η τακτική μπορεί να μην βολεύει την τσέπη σας αλλά ευνοεί στο να μην χρειαστεί να αυξήσετε νούμερο στο παντελόνι σας.

Σύμφωνα με τους ανθρωπολόγους έχει παρατηρηθεί ότι όταν εμφανίζεται μπροστά μας μία ποικιλία φαγητών έχουμε υποσυνείδητα την τάση να τρώμε περισσότερο. Αυτή η διατροφική συμπεριφορά του ανθρώπου τον έχει βοηθήσει να επιβιώνει σε περιόδους πείνας. Στην σύγχρονη όμως εποχή όπου το φαγητό βρίσκεται σε πληθώρα, μία τέτοια διατροφική συμπεριφορά μπορεί να οδηγήσει μόνο… στην αύξηση του Σωματικού Βάρους.

Ανακαλύψτε το κοντινότερο σας Salad Bar

Γνωρίζοντας ότι καθημερινά πρέπει να καταναλώνουμε 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, η επιλογή μίας σαλάτας η οποία να περιέχει πληθώρα εποχιακών λαχανικών θα κάνει το γεύμα μας θρεπτικότερο και σίγουρα θα είναι χαμηλό σε θερμίδες.

Επιλέξτε εύκολα- «φορητά» snack

Ειδικά για εσάς που βρίσκεστε πολλές ώρες της ημέρας στο δρόμο η επιλογή ενδιάμεσων γευμάτων τα οποία μπορείτε να μεταφέρετε μαζί σας και δεν χρειάζονται κάποια επεξεργασία πριν τη κατανάλωση θα σας βοηθήσει να μην παραλείπετε τα ενδιάμεσα γεύματά σας.

Μαριέττα Μαρκούση,
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
MSc Αθλητική Διατροφή

The post Η διατροφή του εργαζόμενου appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

Πολλές φορές – και ενώ έχουμε καταναλώσει ένα πλήρες γεύμα- έχουμε έντονη επιθυμία να καταναλώσουμε κάποιο γλυκό προκειμένου να νιώσουμε ότι «ολοκληρώσαμε» το γεύμα μας. Γιατί συμβαίνει αυτό? Τι κάνει την ανάγκη αυτή ακατανίκητη? Υπάρχει τελικά τρόπος να αντιμετωπίσουμε αυτή την κακή συνήθεια?

Οι λόγοι για τους οποίους μπορεί να αισθανόμαστε ότι έχουμε ανάγκη να στραφούμε σε κάποιο γλυκό μετά το γεύμα μας ποικίλουν.

Ας τους δούμε ένα προς ένα:

1. Η δύναμη της συνήθειας. Από τα παιδικά μας χρόνια έως σήμερα έχουμε συνηθίσει σε οικογενειακά τραπέζια να ολοκληρώνονται όταν εμφανίζονται τα γλυκά και – πιο σπάνια- τα φρούτα.
2. Το είδος του γεύματος. Γεύματα όπως τα μακαρόνια ή τα λαδερά φαγητά πέπτονται εύκολα και γρήγορα. Συνεπώς, σε αυτές τις περιπτώσεις δημιουργείται μία πλασματική επιθυμία για γλυκό επειδή ο οργανισμός μας θέλει να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του γρήγορα και οι απλοί υδατάνθρακες που περιέχονται στα γλυκά δίνουν αυτή τη δυνατότητα.
3. Η κακή διατροφή. Άτομα που δεν τρέφονται σωστά, κάνουν μεγάλα θερμιδογόνα γεύματα και ανθυγιεινά ενδιάμεσα, μπορεί να δημιουργήσουν μία επίκτητη ανάγκη στον οργανισμό τους να συντηρεί υψηλότερα επίπεδα σακχάρου νηστείας και έτσι η κατανάλωση απλών υδατανθράκων μέσω των γλυκών να γίνεται απαραίτητη. Σε αυτή την περίπτωση απαιτείται αλλαγή την συνολικών διατροφικών συνηθειών.
4. Ορμονικά αίτια. Το άγχος, ο κακός ή ελλιπής ύπνος δημιουργούν την ανάγκη για κατανάλωση γλυκών διότι μέσω της σοκολάτας εκκρίνεται σεροτονίνη μία ορμόνη που μας χαλαρώνει και μας κάνει να αισθανόμαστε ευφορία.
5. Ιατρικά αίτια. Η έντονη ανάγκη για κατανάλωση γλυκών μπορεί να προμηνύει κίνδυνο για μελλοντική ανάπτυξη διαβήτη. Σε καμία περίπτωση όμως δεν μπορούμε να κάνουμε τέτοιου είδους γενικεύσεις μιας και η εμφάνιση μίας τέτοιας ασθένειας είναι πολυπαραγοντική.

Τρόποι αντιμετώπισης του φαινομένου:

• Αντικαταστήστε τα γλυκά με φρούτα ή μέλι. Τα φρούτα θα μας αυξήσουν τα σάκχαρο με αποτέλεσμα να μας χαλαρώσουν αλλά θα πάρει λίγο παραπάνω χρόνο δεδομένου ότι περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες.
• Κάντε μία βόλτα μετά το φαγητό προκειμένου να ξεχαστείτε.
• Πιείτε ένα καφέ με γλυκαντικές ουσίες.
• Σημειώνετε πόσα γλυκά καταναλώνετε την εβδομάδα και προσπαθήστε να μην υπερβαίνεται τα δύο γλυκά ανά εβδομάδα.
• Περιμένετε να περάσει μία ώρα από το φαγητό προκειμένου να καταπολεμήσετε τη «λιγούρα» για γλυκό.
• Αποφύγετε να έχετε γλυκά στο σπίτι.

Επιλέξτε γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες (σιτηρά ολικής άλεσης) και πρωτεΐνες προκειμένου να αισθάνεται κορεσμό και πληρότητα μετά το γεύμα και έτσι να μην χρειάζεστε γλυκό.

Μαριέττα Μαρκούση
MSc, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

The post Γλυκό μετά το γεύμα! Τί μας κάνει να το θέλουμε; appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΕΤΑ ΤΙΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ

Χρειάζεται προσοχή, γιατί μπορεί

• η γρήγορη απώλεια να αποτελεί ώς ένα βαθμό ψυχολογικό «ντοπάρισμα», αλλά από τη στιγμή που με μαθηματική ακρίβεια τα κιλά θα επιστρέψουν δριμύτερα,
• στο «εφικτό» πλάνο διατροφής, που χαρακτηρίζεται από επάρκεια σε θρεπτικά συστατικά και καταρτίζεται σύμφωνα πάντα με τις ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες και απαιτήσεις του ατόμου, στοχεύοντας βέβαια σε μια λογική και σταδιακή απώλεια βάρους.
• η διατροφή μας το χρονικό διάστημα μετά το καλοκαίρι θα πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, έτσι ώστε όχι μόνο να συμβάλει στην απώλεια σωματικού βάρους αλλά και να ενισχύσει την ασπίδα προστασίας του οργανισμού έναντι των ιώσεων και αλλεργιών, οι οποίες είναι πολύ συχνές το φθινόπωρο.
• Δίαιτες μονομερείς που μας παρέχουν μια μόνον ομάδα τροφών (μόνο φρούτα ή μόνο γαλακτοκομικά) ή αυστηρά υποθερμιδικά προγράμματα των 1.000 ή και λιγότερων θερμίδων που συχνά συνιστά η μία φίλη στην άλλη, πρέπει να αποφεύγονται, μια και όχι μόνον είναι ανεπαρκή σε θρεπτικά συστατικά, αλλά και το αποτέλεσμα που έχουν είναι εντελώς παροδικό, αφού η όποια απώλεια βάρους αντικατοπτρίζει κυρίως γλυκογόνο, υγρά, μυϊκό ιστό και όχι ιδιαίτερα ποσά λιπώδους ιστού.
• Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής
• Σύμφωνα λοιπόν με αυτό το μοντέλο πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά φρούτα και λαχανικά εποχής, ελαιόλαδο, δημητριακά και προϊόντα αυτών (π.χ. ζυμαρικά, ψωμί), όπως επίσης και γαλακτοκομικά, ενώ ψάρι και πουλερικά πρέπει να καταναλώνονται 3-4 φορές την εβδομάδα.
• Μερικές φορές τον μήνα μπορούμε να καταναλώνουμε κόκκινο κρέας, ενώ πειρασμοί, όπως τα γλυκίσματα, δεν πρέπει να εξοστρακιστούν από τη διατροφή (διότι τότε θα αποτελέσουν ακόμα πιο έντονη επιθυμία…), αλλά να ενταχθούν με μέτρο ικανό να μην επιβαρύνει ουσιαστικά το θερμιδικό μας ισοζύγιο (π.χ. 2 φορές την εβδομάδα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής).
• η τακτικότητα των γευμάτων, η επαρκής ενυδάτωση, η αποφυγή μεγάλων ποσοτήτων αλκοολούχων ποτών και βέβαια, η μη παράλειψη του πρωινού.
• Το πρωινό πρέπει να καλύπτει το 25% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών του οργανισμού μας.
• διατροφική παιδεία. Προς την κατεύθυνση αυτή είναι σημαντική η συνεργασία ειδικών (διαιτολόγων – γιατρών – καθηγητών Φυσικής Αγωγής – ψυχολόγων), ώστε να μπει ένα φρένο στις επιδημικές διαστάσεις του φαινομένου της παχυσαρκίας. στη χώρα μας δεν προωθείται

Μαρκούση Μαριέττα

MSc, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

The post Διατροφή μετά τις διακοπές appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

 Δίαιτα & Γλυκά… (αποτελούν δύο διαφορετικές κατηγορίες ή μπορούν να συνυπάρχουν)?

Πολλές φορές όταν μιλάμε για δίαιτα οι περισσότεροι πιστεύουμε ότι δεν μπορούμε να καταναλώσουμε γλυκά. ΛΑΘΟΣ!!!
Γιατί τα γλυκά θέλουμε να υπάρχουν στη διατροφή μας????

• Η μεγαλύτερη διατροφή «απόλαυση» και «ατασταλία»
• Η αδυναμία στα γλυκά είναι κληρονομική αλλά και θέμα φύλου
• Πολλές θρεπτικές ιδιότητες
• Βοηθούν για την πνευματική εργασία, υπογλυκαιμία, κατάθλιψη, «αφροδισιακές ιδιότητες»
• Μαύρη σοκολάτα : προστατεύει έναντι του καρκίνου και του στρες
• Κατανάλωσωση γλυκών κατα τη διάρκεια της έμμηνου ρύσης

Η απώλεια βάρους είναι συνάρτηση των θερµίδων που προσλαµβάνουµε και καταναλώνουµε και πρέπει να ξέρουµε ότι κανένα τρόφιµο, ακόµα και τα γλυκά, δεν µας παχαίνει εφόσον το καταναλώνουµε µε µέτρο. Παρόλα αυτά υπάρχουν κάποια γλυκά τα οποία συστήνονται δεδομένου ότι έχουν αρκετές θρεπτικές ιδιότητες για τον οργανισμό έναντι κάποιων άλλων.

Παραδείγματα είναι:

• Τα γλυκά του κουταλιού (1κ γ : 100 θερμίδες)
• Τα παγωτά γρανίτα (1 ποτήρι: 180 θερμίδες) και τα παγωτά τύπου light
• Η μαύρη σοκολάτα (500 θερμίδες τα 100 γρ)
• Τα γλυκά του ταψιού (κανταίφι 1 κομμάτι: 380 θερμίδες, μπακλαβάς 1 κομμάτι 400 θερμίδες, γαλακτομπούρεκο 1 κομμάτι: 350 θερμίδες)
• Μπανάνα (1 κανονική:120 θερμίδες) και καρπούζι (1 λεπτή φέτα: 80 θερμίδες) από την κατηγορία των φρούτων (λόγω του υψηλού γλυκαιμικού τους δείκτη προκαλούν άμεση άνοδο της γλυκόζης)
• Μέλι (1κ σ: 60 θερμίδες)
• Ζελέ φρούτων (1 μπόλ: 150 θερμίδες)

Θρεπτικές ιδιότητες:

• πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά,
• συµβάλλουν στην καλή καρδιαγγειακή υγεία αλλά και
• ρύθµιση της πίεσης.

Θρεπτικές ιδιότητες μελιού

• Αντιβακτηριδιακή δράση
  Το μέλι έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο λόγω του υπεροξειδίου του υδρογόνου που περιέχει, της οξύτητάς του και της υψηλής συγκέντρωσης των ζαχάρων του. Βοηθά στην επούλωση των πληγών, σταματά το αίμα στις πληγές και τα τραύματα και προσφέρει ασηψία. Χάρη στις αντιβιοτικές και αλκαλικές ιδιότητές του βοηθά στην απολύμανση του στόματος και δεν δημιουργεί προϋποθέσεις τερηδόνας.
• Αϋπνία
  Τα σάκχαρά του συμβάλλουν στην έκκριση σεροτονίνης, ορμόνης που χαλαρώνει και βοηθά στον ύπνο.
• Μεταβολισμός
  Το μέλι συνιστάται κατά της παχυσαρκίας που οφείλεται στον ελαττωματικό μεταβολισμό, υπερινσουλινισμό και στην συγκράτηση νερού στους ιστούς.
• Καρδιά – κυκλοφορικό
  Η παρατεταμένη κατανάλωση μελιού από άτομα που πάσχουν από καρδιακές διαταραχές έχει σαν αποτέλεσμα την βελτίωση της κατάστασής τους. Τα σάκχαρα του μελιού, ιδίως η γλυκόζη, είναι απαραίτητα για τις συστολές του καρδιακού μυ και αποτελούν πηγή ενέργειας για την καρδιά. Ακόμη το μέλι με τη βοήθεια των σακχάρων του και τις ακετυλοχολίνης διαστέλλει τα αγγεία και μειώνει την υπέρταση.
• Αναιμία
  Το ποσοστό της αιμοσφαιρίνης, ιδίως σε παιδιά, αυξάνει με την κατανάλωση μελιού κυρίως λόγω του σιδήρου και του χαλκού που περιέχει.
• Στομαχοεντερικές παθήσεις
  Το μέλι είναι βασικά αλκαλική τροφή λόγω των μεταλλικών αλάτων που περιέχει. Η αλκαλικότητα αυτή μειώνει την οξύτητα του στομάχου. Το μέλι αποδεικνύεται πολύτιμο μέσο προστασίας κατά των ελκών του στομάχου και δώδεκα- δακτύλου. Τέλος, θεωρείται ένα από τα καλύτερα φυσικά ελαφρά καθαρτικά λόγω της υψηλής ποσότητας χολίνης που περιέχει, καταπολεμώντας έτσι την δυσκοιλιότητα.
• Συκώτι
  Η γλυκόζη του μελιού συμπληρώνει τις εφεδρείες του γλυκογόνου του ήπατος. Το συκώτι είναι το εργοστάσιο του οργανισμού μας όπου συντίθενται χρήσιμες για τον οργανισμό ουσίες και αποικοδομούνται άλλες που είναι επικίνδυνες όπως οι τοξίνες. Η παρουσία γλυκογόνου ενισχύει αυτή την εργασία και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις μολύνσεις.
• Νεφρά
  Το μέλι περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη και σχεδόν καθόλου αλάτι, ουσίες που δεν επιτρέπονται σε άτομα που έχουν παθήσεις νεφρών. Εκτός αυτού, το μέλι, σαν υπερτονικό διάλυμα γλυκόζης, δυναμώνει και ενισχύει τον οργανισμό και είναι διουρητικό.

Μαρκούση Μαριέττα

MSc, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

The post Διαίτα & Γλυκά appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.