Ας μιλήσουμε για τη μερίδα… Τι εννοούμε εμείς οι διαιτολόγοι όταν λέμε μία μερίδα φαγητού και πότε μία μερίδα χαρακτηρίζεται ως κανονική, μικρή ή μεγάλη?!

Αρχικά, αξίζει να αναφέρω ότι σε γενικές γραμμές το μέγεθος της μερίδας διαμορφώνεται ανάλογα με

Το φύλο του ατόμου.

Την ηλικία του.

Τον διατροφικό στόχο που έχει

(πχ, εάν βρίσκεται σε φάση απώλειας, πρόσληψης ή διατήρησης του βάρους του)

Σε γενικές γραμμές οι άνδρες μπορούν καταναλώνουν μεγαλύτερες μερίδες από τις γυναίκες είτε βρίσκονται σε φάση απώλειας είτε συντήρησης βάρους. Από την άλλη οι μερίδες που χρησιμοποιούμε σε μία δίαιτα απώλειας βάρους δεν θα πρέπει να απέχουν δραματικά με τις μερίδες που χρειαζόμαστε στην συντήρηση μιας και κάτι τέτοιο θα δημιουργούσε τρομερές θερμιδικές αποκλίσεις μεταξύ των δύο διατροφών με αποτέλεσμα το άτομο να πεινάει πολύ και να έχει ισχυρές πιθανότητες να «μέσα με τα μούτρα» στο φαγητό αφού χάσει τα κιλά του.

Ας πάρουμε αρχικά μία γυναίκα που έχει να χάσει κιλά προκειμένου να μεταβεί από την κατηγορία του υπέρβαρου στην κατηγορία του φυσιολογικού σωματικού βάρους.  Η μέση μερίδα της στο κόκκινο κρέας δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 120 γραμμάρια ενώ ημερίδα αυτή για τα πουλερικά και το ψάρι μπορεί να φτάσει και τα 150 γραμμάρια. Αντίστοιχα, στις αμυλούχες τροφές και τα όσπρια το καθαρό βάρος καλό θα ήταν να μην υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια (πχ. 200 γρ σουρωμένες φακές) και το προστιθέμενο ελαιόλαδο να μην ξεπερνά την 1 κουταλιά της σούπας. Τέλος, οι σαλάτες θα πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά και προσωπικά θα σύστηνα να είναι απεριόριστες, ενώ τα φρούτα και οι χυμοί θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και δεν χρειάζεται να υπερβαίνουν τα δυο- τρία φρούτα ανά ημέρα.

Αν τώρα δούμε πως διαμορφώνονται οι αντίστοιχες μερίδες για ένα άνδρα θα έλεγα ότι για το κόκκινο κρέας δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 180 γραμμάρια ενώ τα πουλερικά και τα ψάρια μπορούν να φτάσουν ακόμα και τα 210 γραμμάρια. Τέλος, τα αμυλούχα και τα όσπρια μπορούν να διαμορφωθούν στα 250-300 γραμμάρια ανά μερίδα. Φυσικά, και εδώ οι σαλάτες συστήνεται να είναι απεριόριστες, το ελαιόλαδο να μην ξεπερνά την 1 κ σ ανά σαλάτα ή ανά πιάτο και τα φρούτα να μην ξεπερνούν τα 3-4 τεμάχια την ημέρα.

Μαριέττα Μαρκούση

The post Πόσο ζυγίζει κάθε μερίδα ??? appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

Σε συνέχεια του προηγούμενου άρθρου “Φαγητό… μια λέξη πολλά ερωτήματα”

Εδώ είμαστε πάλι, για να προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πως λειτουργεί η ψυχή μας σε σχέση με την απόλαυση της γεύσης ή την απόλαυση της στέρησης. Αρχικά αν βρούμε τον λόγο που καταφεύγουμε ή αποφεύγουμε το φαγητό είναι μια αρκετά δυναμική προσπάθεια για τη λύση , ίσως και η πιο σημαντική για όλους εμάς που είμαστε παντοδύναμοι και έχουμε τα κότσια να φτάνουμε στα άκρα τον οργανισμό μας!

Γλυκούληδες ;

Για ελάτε εδώ και πείτε μου…Πόσο απολαυστική είναι μια ωραία πίτα; Τόση απόλαυση παίρνει και η ενοχή όταν τρώτε πέντε κομμάτια αντί για ένα! Είμαι σίγουρη ότι δεν αρκεί ένα κομμάτι. Παρόλα αυτά τι είναι πιο σημαντικό; Να μάθουμε στον εαυτό μας το φτάνει και να τον παραδεχτούμε που τα κατάφερε στο τέλος της ημέρας; Η να τα φάμε και τα πέντε και μετά να ακυρωθούμε πάλι ; ποιος είναι ο δυνατός πια ; ένα στομάχι με μέγεθος όσο η μπουνιά σου; Ή ολόκληρος ο εγκέφαλος σου που το ξεπερνάει κατά πολύ; Στην τελική ποιο όργανο δίνει την ‘’εντολή’’ στο στομάχι; Όχι για να λέμε τα σύκα σύκα ..!

Τα πάντα είναι θέμα πίστης – συγκεκριμένα για την όρεξη είναι θέμα πίστης στον εαυτό μας. Μπορώ να οργανωθώ γιατί το έχω ξανακάνει. Αν όχι σε διατροφή, το έχω κάνει σε εξίσου σημαντικούς τομείς. Δεν έχω οργανώσει εγώ το σπίτι μου; Στην οικογένειά μου δεν έχω συνεισφέρει; Στους φίλους μου; Δεν είμαι τίμιος , ευαίσθητος , φιλότιμος , αγαπητός;; Έχω κι άλλες αδυναμίες , όχι γιατί είμαι φτερό στον άνεμο, αλλά γιατί είμαι άνθρωπος. Ξέρετε… είναι τόσο ανακουφιστικό , αλλά και αληθινό συνάμα να αποποιείσαι καμιά φορά το αίσθημα της παντοδυναμίας ή του αλάθητου.. Για να φτάνει κάποιος σε τέτοιο σημείο απογοήτευσης και ακύρωσης του εαυτού του , μάλλον κάποιος στόχος του χάθηκε.. Και ποιος ήταν αυτός; – Ότι πίστευε πολύ βαθιά μέσα του… πως έπρεπε – μπορούσε να τα καταφέρει να αγγίξει την τελειότητα που ο ίδιος έχει ορίσει.

Βρισκόμαστε λοιπόν σε ένα σημείο που πρέπει να επιλέξουμε αν θα συγχωρούμε τον εαυτό μας ή όχι . Αν τον συγχωρούμε , μπορούμε και αυτόματα να τον βοηθήσουμε να επανορθώσει με στοργικό τρόπο και όχι εκδικητικό. Άρα έχουμε ελπίδες νίκης! Έπεται συνέχεια για τους καλούς μας ασπαρταμούληδες που τόσο προσπαθούν και εκείνοι με τα μέσα τους!

Dr. Πρασίνου Τζορμπατζάκη Πένη
Ειδ/νη Ψυχίατρος
Τηλ: 694 3939501

The post Φαγητό… μια λέξη πολλά ερωτήματα… Vol.2 appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

Θες ευχαρίστηση; Θες ηδονή; Θες διαφυγή; Θες εκδίκηση; Θες απλή διαδικασία; Θες πολύπλοκη διαδικασία; Θες για να περάσεις την ώρα σου; Θες για να αρέσεις στον Θρασύβουλο; Θες για να μην αρέσεις στη μαμά;

Θεεεεςς να γίνω άάάλλος να μην είίίμαι πια εγώώώ…  Πφφφφ.. Κουράστηκα! Μέχρι αύριο μπορούμε να λέμε λόγους που τρώμε ή που δεν τρώμε.. αλλά πέρα από αυτή τη λαχταριστή – σαγηνευτική λέξη “ΦΑΙ” θα ήθελα να εστιάσω στο εγώ του καθενός.

Είμαστε δύο ειδών – οι γλυκούληδες και οι ασπαρταμούληδες..

Γλυκούληδες: Τρώω… ΝΑΙ..! Τρώω πολύ! Ναι! Αλλά γιατί; Ας τα βαλουμε σε μια σειρά.. Γιατί μου αρέσει; Γιατί μια ψυχή που ‘ναι να βγεί ας βγεί! Δεν πειράζει ας με καταστρέψω λίγο ακόμα! Έτσι κι αλλιώς χάλια τα έχω κάνει στη ζωή μου…Μιά ευχαρίστηση μου ‘μεινε! Ας φάω κι ας με φάει! Ας φάω και από αύριο το ράβω! Μου αρέσει η γεύση… Μου αρέσει το αίσθημα κορεσμού. Μου αρέσει γιατί έτσι έχω μάθει. Άραγε, αν δεν είχα συνηθίσει να τρώω με αυτόν τον ρυθμό και συχνότητα, θα έτρωγα; Τρώω γιατί φταίω. Τρώω γιατί πάντα φταίω! Τρώω γιατί έχω άγχος , και όταν έχω άγχος τρώω! ( Πωω Πωω καραμέλααα!!) Τρώω για να γεμίζω το στομάχι αφού έχω άδεια ζωή.. Τρώω γιατί δεν με παίρνει τηλέφωνο. Τρώω γιατί δεν έχω φάει όλη μέρα τίποτα; Μήπως τρώω γιατί δεν έδωσα στον εαυτό μου τη δυνατότητα να επιλέξει εκείνος πότε θέλει να φάει; Με ακούω ποτέ;  Ή δεν μετράω και τόσο; Μήπως δεν νιώθω ποτέ δυνατός να με ακούσω και να με προστατέψω από την υπερβολή;

Πάμε και στους  ασπαρταμούληδες…

Δεν τρώω. Όχι! Θέλω αλλά δεν… Αποκλείεται δηλαδή… τώρα που το σκέφτομαι… μπορεί και να πρέπει. Αλλά σιγά, τι πρέπει τι δεν πρέπει…στιγμή δε σκέφτηκα! Εγώ είμαι δυνατός οργανισμός. “Έτσι είμαι εγώ;;;” Οι άλλοι είναι υπερβολικοί. Αμάν αυτή η μάνα μου. Δεν τρώω γιατί έχω άγχος…κόμπος το στομάχι. Σιγά μην σκέφτομαι αυτά τώρα. Ε και να μην φάω; Δεν πειράζει ας με καταστρέψω λίγο ακόμα. Μπρός στα κάλλη τί είναι η πείνα;;; Αν φάω και μετά με κοιτάξω στον καθρέφτη θα τρελαθώ.. γι’αυτό άστο. Κι αν φάω επειδή θέλουν οι άλλοι, εγώ ξέρω τη λύση μετά… Βέβαια μετά θα αισθάνομαι χειρότερα – που κορόιδεψα εκείνους και εμένα μαζί – αλλά δεν πειράζει. Πότε ένιωσα να έχω αρκετή δύναμη για να σταθώ;  Αφού στέκονται οι άλλοι για μένα…Μπορεί να μη μπορώ να σταθώ εγώ; Μήπως δεν δίνω στον εαυτό μου τη δυνατότητα να διαλέξει πραγματικά ;

Ας παίξουμε το βρείτε ομοιότητες και την επόμενη φορά θα δούμε πως αντιμετωπίζουμε την κάθε περίπτωση ξεχωριστά!!

Dr. Πρασίνου Τζορμπατζάκη Πένη
Ειδ/νη Ψυχίατρος
Τηλ: 694 3939501

The post Φαγητό… μια λέξη πολλά ερωτήματα…! appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.