Πόσο σωστό είναι όμως αυτό και κατά πόσο  τα πλεονεκτήματα μίας τέτοιας «δίαιτας» μπορεί να ξεπερνάνε τα μειονεκτήματα και τις δυσκολίες.

Σήμερα, μαζί θα εξετάσουμε τη δίαιτα «Survivor»…

Τι συμβαίνει στον οργανισμό των παικτών που συμμετέχουν?

Οι παίκτες που συμμετέχουν στο τηλεπαιχνίδι είναι κατά βάση γυμνασμένοι και νορμοβαρείς. Όταν λοιπόν ξεκίνησε το παιχνίδι και μαζί η πείνα και οι κακουχίες, ο οργανισμός των παιχτών απαίτησε την παροχή ενέργειας από τη λιγοστή τροφή που κατανάλωναν ενώ την υπόλοιπη ενέργεια που χρειαζόταν την έπαιρνε από τον ίδιο τον οργανισμό των παικτών. Τυπική συμπεριφορά του κάθε οργανισμού όταν υποβάλεται σε υποθερμιδική διατροφή.

Αυτό που όμως πρέπει να λάβουμε υπόψιν μας είναι ότι οι παίκτες τρώνε υπερβολικά λίγο φαγητό. Ο οργανισμός την κατάσταση αυτή την αναγνωρίζει ως ασιτία, οπότε προσπαθεί να επιβιώσει.

Με ποιό τρόπο?

Αρχικά, η μειωμένη τροφή θα κάνει τον οργανισμό να αναζητήσει ενέργεια τόσο στις λιποαποθήκες όσο και στο μυικό ιστό, ενώ η πρώτη επιλογή του οργανισμού θα είναι να «κάψει» το λίπος του για να παράγει ενέργεια. Αυτό όμως στην συνέχεια μεταλλάσεται και τότε ο οργανισμός φαίνεται να αλλάζει κατεύθυνση επιλέγοντας να μην ρίξει άλλο τα επίπεδα Σωματικού Λίπους (το λίπος ο οργανισμός το χρησιμοποιεί ως θερμομονωτικό) ενώ τότε επιλέγει να μειώσει το μυικό ιστό και την οστική μάζα, κυριως στις γυναίκες. Πρακτικά, αυτό σημαίνει ότι η μείωση του βάρους ξεκινά με ταχείς ρυθμούς και σταδιακά μειώνεται (ο οργανισμός έχει χάσει σχεδόν όλα τα «περιττά» και σταθεροποιείται βάσει σωματότυπου και γονιδίων), μία διαδικασία η οποία είναι κατανοητή και αναμενόμενη. Αυτό όμως το οποίο είναι φοβερά επώδυνο για τον οργανισμό είναι η απίσχνανση και ο μυικός καταβολισμός. Και τα δύο δημιουργούν την αίσθηση της κόπωσης στους παίκτες, δημιουργούν ατονία και σαφέστατα μειώνεται δραματικά ο Βασικός Μεταβολισμός τους.
Όλα τα παραπάνω είναι πολύ δύσκολο να ανακάμψουν και απαιτείται πολύ χρόνος, σωστή διατροφή και σταδιακά αυξανόμενης έντασης/ διάρκειας άσκηση.

Προσωπικά, υποστηρίζω ότι και η δίαιτα «survivor» παρουσιάζει πολλά κοινά με αρκετές «διάσημες» στερητικές διατροφές που υπόσχονται γρήγορα αποτελέσματα αλλά δεν αναφέρουν ότι η διάρκεια αυτών είναι αβέβαιη ενώ επιπλέον οι κίνδυνοι για την υγεία μας είναι πολλοί και σοβαροί.

Μαριέττα Μαρκούση,
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
MSc Αθλητική Διατροφή

The post Δίαιτα «Survivor». Έχει πλεονεκτήματα ή τα μειονεκτήματα υπερτερούν? appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.

Τροφές για τον μεταβολισμό

Πολλές φορές στην προσπάθεια μας να μειώσουμε το σωματικό μας βάρος ή λίπος παρατηρούμε ότι ο μεταβολισμός μας παίζει πολύ σημαντικό ρόλο σε αυτό.

Τι είναι όμως ο βασικός μεταβολισμός;

Βασικός μεταβολισμός ορίζεται ως οι ελάχιστες θερμίδες που χρειάζεται ο οργανισμός προκειμένου να μπορέσει να καλύψει τις ζωτικές του λειτουργίες (π.χ. τη λειτουργία της καρδιάς, τη διατήρηση της θερμοκρασίας τους σώματος, την αναπνοή). Οι θερμίδες αυτές αντιστοιχούν στο 60-75% των συνολικών θερμίδων που χρειάζεται ένας άνθρωπος με μέτρια δραστήριο τρόπο ζωής. Το υπόλοιπο 25-40% περιλαμβάνει την επιπλέον ενέργεια που χρειάζεται προκειμένου να ανταπεξέλθει στις καθημερινές απαιτήσεις όπως περπάτημα, δουλειές σπιτιού, άσκηση. Το άθροισμα, λοιπόν, των θερμίδων από το Βασικό Μεταβολισμό Ηρεμίας και τις θερμίδες που καταναλώνουμε μέσω της καθημερινής μας δραστηριότητας μας δίνουν το σύνολο των θερμίδων που χρειάζονται προκειμένου να είμαστε απόλυτα λειτουργικοί και να συντηρούμε το σωματικό μας βάρος.

Συνεπώς, καταλαβαίνουμε ότι προκειμένου να ακολουθήσουμε κάποιο πρόγραμμα απώλειας κιλών χρειάζεται να μειώσουμε τις προσλαμβανόμενες θερμίδες που αναφέραμε παραπάνω ότι χρειαζόμαστε αλλά η μείωση των θερμίδων δεν θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη των θερμίδων του βασικού Μεταβολισμού!

Συχνά όμως ερχόμαστε αντιμέτωποι με το φαινόμενο του κολλήματος της ζυγαριάς. Παρατηρούμε ότι ενώ τηρούμε κατά γράμμα τη διατροφή μας το βάρος δεν φαίνεται να μειώνεται. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε ένα «αργό» μεταβολισμό και με αυτό το κομμάτι θα ασχοληθούμε παρακάτω προσπαθώντας να δώσουμε εύκολες και ρεαλιστικές λύσεις στο πρόβλημα.

Υπάρχουν τρόποι οι οποίοι μπορεί να βοηθήσουν στην αύξηση του μεταβολισμού;

• Μην ξεχνάτε το πρωινό. Έρευνες δείχνουν ότι ένα καλό πρωινό μπορεί να συμβάλει στην ταχύτερη μείωση του σωματικού βάρους. Επίσης, η κατανάλωση πρωινού μας βοηθά να κάψουμε περισσότερες θερμίδες μέχρι την ώρα του επόμενου γεύματος.
• Να τρώτε τις πρωινές ώρες. Μελέτες έχουν δείξει ότι όταν η μεγαλύτερη κατανομή των θερμίδων γίνεται κατά βάση τις πρωινές ώρες οι απώλειες δείχνουν να είναι ταχύτερες!
• Καταναλώστε πράσινο τσάι. Οι κατεχίνες και η καφείνη που περιέχει φαίνεται ότι συμβάλουν στη λιπόλυση και στην αυξάνουν το μεταβολισμό.
• Πολλά και υγιεινά σνάκ. Η κατανάλωση μικρών ενδιάμεσων γευμάτων πλούσιων σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερό. Αυτό σας βοηθά προκειμένου να μην πεινάτε ενώ παράλληλα διατηρείται ο μεταβολισμός «ενεργός».
• Μην ξεχνάτε την πρωτεΐνη. Αυτό σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι θα χρειαστεί να στραφείτε σε πρωτεϊνικές διατροφές. Η ημερήσια κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνη θα σας βοηθήσει προκειμένου να μην υπάρξει μυϊκή απώλεια και κατ επέκταση θα διατηρείτε τον μεταβολισμό σας ψηλά.
• Να κοιμάστε νωρίς και αρκετά. Όταν δεν κοιμάστε αρκετά, έχετε την τάση να παχαίνετε, καθώς ο οργανισμός «αποσυντονίζεται» και ο μεταβολισμός γίνεται πιο αργός. Επιπλέον, άτομα που δεν κοιμούνται αρκετά έχουν μεγαλύτερη τάση για υπερκατανάλωση τροφής πιθανόν λόγω απορύθμισης της έκκρισης λεπτίνης και γρελίνης, ορμονών που έχει φανεί ότι ρυθμίζουν το Σωματικό μας Βάρος.
• Καταναλώστε καυτερά φαγητά. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα καυτερά φαγητά αυξάνουν το μεταβολισμό μέσω της αύξησης της εσωτερικής θερμοκρασίας του σώματος.
• Φάτε γιαούρτι. Η πρόσληψη ασβεστίου μέσω της κατανάλωσης γιαουρτιού έδειξε ότι ενισχύει τη λιπόλυση το οποίο δεν παρατηρήθηκε μετά από κατανάλωση ασβεστίου.
• Εξασφαλίστε επαρκείς ποσότητες σιδήρου. Για τις γυναίκες οι οποίες χάνουν συχνά σίδηρο λόγω έμμηνου ρύσης η αναπλήρωση των απωλειών μέσω της τροφής είναι απαραίτητη.

Μαριέττα Μαρκούση
MSc, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

The post Ποιές είναι οι τροφές που “ξυπνάνε” το μεταβολισμό; appeared first on Μαριέττα Μαρκούση.